"膳禾調理餐"月子/小產餐‧生理調理餐

女性由於工作壓力太大，生活作息失調，可能導致月經遲遲不來，於是偶有出現臉頰、眼睛浮腫、腳水腫等情況，甚至臉圓得像個「麵包超人」。營養師趙函穎特別推荐一道適合在生理期時食用的「養生排水飯」，只要利用超簡單電鍋即可料理，即使「大姨媽」來也不怕！

養生排水飯食譜

材料：薏仁50g(泡一晚)、紅豆50g(泡一晚)、五穀米(半杯)、豬肉絲100g、高麗菜1/4顆、水2/3杯、鹽半茶匙、醬油少許。

1.薏仁跟紅豆需前一晚泡一個晚上。

2.把高麗菜切碎。

3.五穀米洗好後在鍋子裡把水倒入。

4.肉絲跟半茶匙的鹽還有醬油倒在一起拌勻，再將其他食材放入鍋中。

5.整鍋放進電鍋，在外鍋倒一杯水。

6.電鍋跳起後悶10分鐘完成。

功效

營養師趙函穎表示，
紅豆富含鐵質，能使人氣色紅潤，還可補血、促進血液循環、增強抵抗力。中醫認為紅豆具有利水消腫、利尿的功能。煮食之前最好先泡一個晚上再煮，這樣熟得比較快。

研究發現，薏仁含有相當多的蛋白質與油脂、維生素B群，以及鈣、鐵、磷等礦物質。其中蛋白質能分解酵素，軟化皮膚角質，使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點。另外，薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消腫的作用。

五穀米含有豐富的營養，包括澱粉、蛋白質、維生素B群、維生素E、礦物質(如鎂、鋅、鈣、銅、硒)，以及纖維素，比一般白米更有飽足感，其所含的高纖維素具有通便功效，是體內環保好幫手。

轉貼自【華人健康網 影音企劃鄭亦婷／台北報導】http://yahoo.top1health.com/Article/80/15835