涼爽的秋風襲人，總讓人嘴饞地想吃東西，不過，營養師提醒，孕媽咪若一昧地吃吃喝喝，恐造成血糖偏高，或導致妊娠高血糖，建議可參考少量多餐的飲食原則，以高纖輕食做為零食或點心，不僅可增加飽足感、滿足口腹之慾，也能降低妊娠糖尿病的風險。
妊娠糖尿病易損兒健康 孕期注意體重和飲食控制
中國醫藥大學新營養食代團隊營養師鄭師嘉表示，女性懷孕期間，由於胎兒生長發育需求、基礎代謝率及心肺腎工作量的增加，造成孕婦的熱量需要量較一般女性高，特別容易感到肚子餓，尤其天氣涼爽時的食慾更是大增。如果飲食不做好控制，不僅造成孕期過度肥胖，也會產生血糖失控或妊娠糖尿病，導致嬰兒長期的健康風險，且可能使胎兒缺氧，嚴重甚至死亡。
妊娠糖尿病是孕婦最常見的併發症之一，通常在懷孕前血糖一切正常，懷孕後才因醣類耐受異常而發生或被發現。妊娠糖尿病通常與孕婦體內的代謝改變有關。孕婦進食高油高糖食物後，消化時間較長，也會維持較長時間的高血糖，以便傳遞給胎兒，長期下來則容易產生胰島素抗性，也會增加高血糖和妊娠糖尿病的風險。
預防妊娠高血糖或血糖高，孕媽咪應先做好體重控制，第一孕期體重增加不超過2.5公斤，第二和第三孕期則各以5公斤為標準，整個孕期體重增加範圍控制在10至14公斤較為理想。若體重增加太多或速度太快，宜配合活動運動和飲食修正，維持適當的體重。
少量多餐控血糖 高纖高蛋白食物當點心
鄭師嘉營養師表示，孕期中孕婦腸胃蠕動功能降低，懷孕後期胃容量減少，建議可以「少量多餐」方式分配熱量，每天3個正餐搭配點心且定時定量，有助控制體重和血糖。而在餐點選擇上，應以低GI（升糖指數）食物、控制食物份量、低油糖鹽烹調，以穩定血糖、提供飽足感為第一優先。
正處食慾之秋，孕媽咪們如何善用點心或零食增加飽足感、又能降低妊娠糖尿病的風險？鄭師嘉營養師推薦3種輕食，分別具有高纖、多水分、低GI和高優質蛋白質的特點，皆可增加飽足感、避免攝取過多醣類或脂質，進而預防皮下脂肪囤積和血糖波動過大的健康負擔。
★孕婦好食1／輕盈燕麥鮮奶
取溫熱的低脂牛奶200c.c搭配即食燕麥40公克，可於餐後4小時內促進飽足感產生，並抑制食慾，適合當作早餐或點心食用。燕麥富含有水溶性膳食纖維（β-glucan），β-glucan可與水混和形成黏性溶液，增加黏性纖維形成，因此可調節食慾，增加胃膨脹，延長腸道蠕動時間、增加營養素的吸收率，延緩餐後血糖上升，提供飽足感。
★孕婦好食2／爽口萵苣沙拉
研究表明，先攝取生菜沙拉再吃米飯更能有效控制餐後血糖，文獻報導生萵苣（60g）、橄欖油（10g）與醋（10g）能夠抑制餐後血糖上升，因此相當適合孕婦食用。另，在生菜沙拉中加入低脂高生物價蛋白質食用，例如燻雞肉、花枝，更有助血糖的控制。
生萵苣中的水溶性膳食纖維具高黏性，能夠延遲並降低胃排空速率，抑制血糖上升速率；生萵苣中的非水溶性膳食纖維能夠改善體內胰島素阻抗。橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，能夠加強胰島素敏感性，並刺激GLP 1分泌，降低餐後血糖。至於醋能夠降低胃排空速率，減緩消化速率，抑制餐後高血糖。
★孕婦好食3／酸甜水果優格
優格富含高蛋白質，比一般常吃的餅乾、巧克力等零食點心，更可提供飽足感和降低食物攝取，建議可以乳製品取代點心的攝取，其中又以原味無糖優格為佳。孕婦可選擇水果優格（200c.c.）取代零食，也可再加入一份的低GI水果，例如蘋果1顆、芭樂1顆等。
本文轉貼自：https://www.top1health.com/Article/17/29032
──【孕婦秋季養生法】專題
【華人健康網 記者駱慧雯／台北報導】
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